COCA MINUTERA

Ingredients:

4 ous XL 

150 g farina força o fluixa

300 g sucre

vainilla

mantequilla i farina per untar el motllo

"PAVO" AMB BOLETS

Ingredients:

5 filets de pitrera "pavo" a tires

250 g mix de bolets (Xampinyon portobello, Girgoles i Shimeji

40 ml salsa tomàtiga

1 ceba blanca a quadrets

sal

pebre bo

all a quadrets

llorer

Martini blanc

COCA DE QUARTO

Ingredients:

134g de sucre,
89 g de farina de força
4 ous
33 ml de suc de taronja
sucre en pols per decorar
saïm i farina per untar el motlo

TARTA PRIMAVERA DE FRESES I "ARANDANOS"

Ingredients:

1 làmina pasta de fulls o 1 paquet de pasta filo (els fulls  de pasta filo s'han d'untar de mantequilla o oli )

12 làmines gelatina

500 ml aigua mineral

3 cullerades soperes de sucre

250g freses

100g "arandanos"

200-300 g crema "pastelera"

Aroma de vainilla  o de  taronja o de fresa

Preparació:

1- Coure la làmina de pasta de fulls dins un motllo quadrat  sobre  paper de fornamb el for calent a 200°C durant uns 12 minuts . Picar amb una forqueta el fo s perquè no s'infli.

2- Per preparar la gelatina , posar les làmines de gelatina en remull amb aigua mineral durant 5 minuts. 

3- Posar a encalentir a foc suau l'aigua amb el sucre fins que se dissol i reservar. 

4- Rentar, degotar o aixuga  i tallar la fruita. 

5- Posar la crema pastelera sobre la pasta de fulls quan ja estigui freda i escampar-la bé. 

6- Col•locar la fruita de forma decorativa. 

7- Posar de nou l'aigua amb sucre al foc i afegir-hi les làmines de gelatina a les que haurem eliminat l'excés d'aigua estrenyent -les amb les mans i deixar al foc remenant fins que se fonen sense bullir en agafar el bull cal retirar del  foc. posar-hi aroma de vainilla o de taronja o de fresa al gust.

8-  Deixar refredar un poc la gelatina i quan comença a tornar espesa escampar per damunt la fruita ràpidament. 

9- Al hivern es pot deixar fora de la gelera fins hora de servir, a l'estiu cal posar a la gelera fins a l'hora de servir. 

FRIT MARINER - PASQUA 2024

Ingredients 6 a 8 racions:

1 manat de grells

1 porro

1 manat de fonoll

150 g pessols congelats

200 g favetes congelades

1 ceba blanca

1 cabeça d'alls

8 fulles de llorer

2 kg patates

1 pebre vermell

1-2 kg carxofes tendres

6 llimones petites (per bullir les carxofes)

360 g anelles calamar congelades

360 g sepia a trossos congelafa

300 g calamarins nets

250 g pop cuit

100 g carn de mejillons congelats

220g langostinos bullits i pelats

200g gambes pelades congelades

sal

pebre bo

pebre bord dolç

pebre bord coent

pebre vermell coent

oli d'oliva

Procediment:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2016/03/frit-mariner.html

Informació nutricional:

- Ració crua 617,17 g

- Ració cuita 465 g

ESTRELLES O CRESPELLS 50% INTEGRALS - PASQUA 2024

Ca Llebrer d'Inca, Mallorca, Cor i Estrella

Ingredients per 20 unitats : 

200 g Farina integral

200 g Farina fluixa

200 g Saïm de porc negre

200 g Sucre

2 vermells d'ou

2- o 3 glops de Cointreau

la clovella d'una taronja ratllada

Procediment:

1- Mesurar els ingredients i fondre el saïm.

2- Dins un ribell posam les farines mesclades i el sucre, feim un clot. 

3- Hi ratllam la pell de la taronja i afegim el saïm fus i mesclam amb una cullera

4- Pastam la pasta i afegim els dos vermells d'ou , pastam bé i afegim el Cointreau. 

5- Feim bolles , aplanam amb un aprimador i tallam amb els motlles. 

6- Posam sobre paper de forn sobre la llauna de forn. 

7- Enfornam al mig del forn prèviament calent a 180°C durant uns 15-20 minuts. 

8- En treure del forn les deixam refredar sobre una reixeta i en ser fredes es poden menjar. 

Bon Profit...!!!

Refredant

Després d'enfornar

Abans d'enfornar

Informació nutricional:

PANADES 50% INTEGRALS DE "PAVO" I LLOMILLO PORC - PASQUA 2024

Panades Integrals per si tens colesterol alt ,  duen carn magra pavo i porc  amb pocs greixos i malgrat  duen una mica de saïm (que té un 50% de grasses saturades i uns mg de colesterol ) la fibra de la farina integral ajuda a eliminar els greixos a la digestió. 

Així en pots menjar alguna sense abusar ...Tots els excesos són dolents...!!!

Ingredients per 8 panades:

Pasta

285 g farina fluixa

285 g farina integral

175 ml aigua mineral

125 ml oli d'oliva

60 ml saïm de porc negre

sal

Farcit

680 g llomillo "pavo"

465 g llomillo porc

sal

pebre bo

8 mitjes tallades de botifarró

8 bolletes de sobrassada

Procediment:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2023/04/panades-pasqua-2023.html?m=0

Per dins

Refredant

Desprès d'enfornar

Abans d'enfornar

Bon profit...!!!

Informació nutricional 

Panada crua 250g 

Panada cuita 205g

PALMERETES DE XOCOLATA

Ingredients:

1 làmina de pasta de fulls

xocolata fondant

sucre

aigua mineral

ROQUES D'AVELLANA I XOCOLATA

Ingredients:

Avellanes

Xocolata Fondant

Programa Sencer UEP! COM ANAM? [638] - GALETES DANESES - Antònia Beltran

Galetes Daneses

https://youtu.be/arW5upVaTkQ?si=euzDxd9ZJ6vKbJL3

Recepta

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2023/12/galletes-de-te-i-merengues-2023.html

Programa Sencer

Minut 19 fins a minut 30